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東港大米 米飯營養保持法
- 2019-11-21-

1.減少淘選量和洗滌量:煮米應盡量減少淘選次數,以減少養分的流失。

2.在添加大米穀物:來煮飯時,添加2%的穀物或豆類,不僅美味,而且營養豐富。

3.加入麥飯石的方法:將麥飯石洗淨,放入紗布袋中,用米飯煮在鍋上(3至4人用餐,可將麥飯石 50〜100克放進去),煮出米飯不僅白色,營養豐富,美味可口,而且在夏季還可以保存一天。

4.當打開煮飯的米飯方法時,人們習慣於使用冷的自來水代替開水,這是不科學的。未燃燒的自來水含有氯氣,在蒸煮過程中,大氣將損失大米中維生素B1的30%。另外,在烹飪過程中,維生素的損失與烹飪的溫度和時間成正比。因此。用沸水煮飯可以節省米飯中的維生素B1的損失。

5.添加蛋殼的方法:將蛋殼洗淨,放入鍋中,炸脆的食物,將其磨成粉末,混入洗淨的米飯中,煮成鈣米飯,不管是普通還是缺鈣的患者。很好吃。

陳米燜大米和稀飯不如新米。因此,很多人不喜歡吃東西。實際上,陳米可以改進。煮飯前洗淨米飯,放入鍋中浸泡兩小時,然後放入鍋中,倒入適量的熱水,加1湯匙豬油或植物油,用湯匙攪拌,轉小火後沸騰。半小時後即可食用。用上述方法煮過的幹米飯柔軟,粥很粘,味道像新米。

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